Składniki:

Składniki:
* 500 g filetów z białej ryby (dorsz, tilapia, plamiak lub inna ryba o zwartym mięsie)
* 1 szklanka mąki pszennej
* ½ szklanki skrobi kukurydzianej (dla wyjątkowej chrupkości)
* 1 jajko
* 1 szklanka bardzo zimnej wody lub wody gazowanej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka soli
* ½ łyżeczki czarnego pieprzu
* ½ łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
* Olej do smażenia
* Cząstki cytryny
* Świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
* Frytki do podania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ryby
* Umyj filety i dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem.
* Pokrój na kawałki o wybranej wielkości.
* Dopraw solą, pieprzem i papryką.
* Odstaw na 10–15 minut.
2. Przygotowanie ciasta
* W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
* Dodaj jajko, a następnie stopniowo wlewaj zimną wodę, cały czas mieszając.
* Ubij trzepaczką do uzyskania gładkiego, lekko gęstego ciasta.
3. Obtoczenie ryby